01 什么是有機農業(yè)？
遵照一定的有機農業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農藥、化肥、生長(cháng)調節劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調種植業(yè)和養殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續發(fā)展的農業(yè)技術(shù)以維持持續穩定的農業(yè)生產(chǎn)體系的一種農業(yè)生產(chǎn)方式。
所以有機農業(yè)是一種能維護和延續土壤、生態(tài)系統和人類(lèi)健康的生產(chǎn)體系，遵循當地的生態(tài)節律、生物多樣性和自然循環(huán)，而不依賴(lài)會(huì )帶來(lái)不利影響的生產(chǎn)投入品，有利于保護我們的生存環(huán)境和促進(jìn)包括人類(lèi)的健康發(fā)展。
02 什么是有機產(chǎn)品？
有機產(chǎn)品國家標準定義：生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售過(guò)程符合標準要求的供人類(lèi)消費和動(dòng)物食用的產(chǎn)品。
供人類(lèi)食用的有機產(chǎn)品又叫有機食品，有機食品主要包括：水果、蔬菜、大田作物、畜禽以及其產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品等。
03 有機產(chǎn)品還涉及：
飼料、紡織品、化妝品、林業(yè)產(chǎn)品、家具、肥料、生物農藥等。
04 有機產(chǎn)品的四個(gè)特點(diǎn)？
第一，原料來(lái)源于有機農業(yè)生產(chǎn)體系或有機方式才記得野生天然產(chǎn)品；
第二，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程嚴格按照有機產(chǎn)品國家標準要求；
第三，在生產(chǎn)和流通過(guò)程中，有完善的跟蹤體系和完整的生產(chǎn)和銷(xiāo)售記錄；
第四，必須通過(guò)合法的，獨立的第三方公正性的有機產(chǎn)品認證機構的認證。
05 有機產(chǎn)品認證范圍是什么？
有機產(chǎn)品國家標準規定了農作物、食用菌、野生植物、畜禽、水產(chǎn)、蜜蜂及其未加工產(chǎn)品的有機生產(chǎn)通用要求；
主要包括：作物種植、食用菌栽培、野生植物采集、畜禽養殖、水產(chǎn)養殖、蜜蜂養殖及其產(chǎn)品的運輸、貯藏和包裝。
06 種植基地轉換期的有何要求？
一年生作物的轉換期一般不少于24個(gè)月轉換期，多年生作物的轉換期一般不少于36個(gè)月。
新開(kāi)荒的、長(cháng)期撂荒的、長(cháng)期按傳統農業(yè)方式耕種的或有充分證據證明多年未使用禁用物質(zhì)的農田，也應經(jīng)過(guò)至少12個(gè)月的轉換期。
轉換期內必須完全按照有機農業(yè)的要求進(jìn)行管理。
07 如何選擇種子和種苗？
應選擇有機種子或種苗。當從市場(chǎng)上無(wú)法獲得有機種子或種苗時(shí)，可以選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過(guò)的常規種子或種苗，但應制訂獲得有機種子和種苗的計劃。應選擇適應當地的土壤和氣候特點(diǎn)、對病蟲(chóng)害具有抗性的作物種類(lèi)及品種。在品種的選擇中應充分考慮保護作物的遺傳多樣性。
禁止使用經(jīng)禁用物質(zhì)和方法處理的種子和種苗，所以包衣種子是有機生產(chǎn)禁止的，除非包衣物質(zhì)是有機農業(yè)生產(chǎn)允許的。
08 如何才能確保種子、種苗的非轉基因？
第一，目前轉基因風(fēng)險大的幾種作物品種：棉花、玉米、番茄、油菜、大豆、牽牛花和木薯；
第二，要求育種公司或者單位提供種子、種苗的非轉基因證明，必要時(shí)可以進(jìn)行基因檢測。
09 有機養殖中飼料有哪些具體要求？
第一，為了保證種植和養殖能夠有機的結合起來(lái)，有機養殖要求50%的飼料能夠自給自足；在有機養殖的第一年，在養殖場(chǎng)實(shí)行有機管理的第一年，本養殖場(chǎng)飼料種植基地按照本標準要求生產(chǎn)的飼料可以作為有機飼料飼喂本養殖場(chǎng)的畜禽，但不能作為有機飼料出售。
第二，當有機飼料供應短缺時(shí)，允許購買(mǎi)常規飼料。但每種動(dòng)物的常規飼料消費量在全年消費量中所占比例不得超過(guò)以下百分比：
a） 草食動(dòng)物（以干物質(zhì)計） 10%。
b） 非草食動(dòng)物（以干物質(zhì)計） 15%。
畜禽日糧中常規飼料的比例不得超過(guò)總量的25%（以干物質(zhì)計）。出現不可預見(jiàn)的嚴重自然災害或人為事故時(shí)，允許在一定時(shí)間期限內飼喂超過(guò)以上比例的常規飼料。飼喂常規飼料須事先獲得認證機構的許可，并詳細記錄飼喂情況。
第三，必須保證反芻動(dòng)物每天都能得到滿(mǎn)足其基礎營(yíng)養需要的粗飼料。在其日糧中，粗飼料、青飼料或青貯飼料所占的比例不能低于60%（對乳用畜，前3個(gè)月內此比例可降低為50%）。在豬和家禽的日糧中必須配以粗飼料、青飼料或青貯飼料。
第四，配合飼料中的主要農業(yè)源配料都必須獲得有機認證。
第五，在生產(chǎn)飼料、飼料配料、飼料添加劑時(shí)均不得使用轉基因生物或其產(chǎn)品。
第六，禁止使用以下方法和產(chǎn)品：
a） 以動(dòng)物及其制品飼喂反芻動(dòng)物，或給畜禽飼喂同科動(dòng)物及其制品；同科動(dòng)物
b） 未經(jīng)加工或經(jīng)過(guò)加工的任何形式的動(dòng)物糞便；
c） 經(jīng)化學(xué)溶劑提取的或添加了化學(xué)合成物質(zhì)的飼料；
010 有機畜禽養殖過(guò)程中可以使用哪些消毒劑？
有機產(chǎn)品國家標準規定養殖場(chǎng)所允許使用的消毒劑包括：軟皂、水和蒸汽、石灰水、生石灰、次氯酸鈉、氫氧化鈉、氫氧化鉀、過(guò)氧化氫、天然植物香精、檸檬酸、過(guò)乙酸、蟻酸、乳酸、草酸、乙酸、酒精，同時(shí)允許使用國家標準中附錄B中的物質(zhì)。
011 有機畜禽養殖過(guò)程中，允許實(shí)施哪些非治療性手術(shù)？
有機養殖強調尊重動(dòng)物的個(gè)性特征，應盡量養殖不需要采取非治療性手術(shù)的品種。在盡量減少畜禽痛苦的前提下，允許對畜禽采用以下非治療性手術(shù)：
a）物理閹割（肉豬、牛、雞等）；
b）斷角；
c）在仔豬出生后24小時(shí)內對乳牙進(jìn)行鈍化處理（防止傷害母豬乳房）；
d）羔羊斷尾；
e）剪羽；
f）扣環(huán)。
012 有機畜禽養殖過(guò)程中，禁止采取哪些養殖方式？
a)禁止采取使畜禽無(wú)法接觸土地的籠養等飼養方式和完全圈養、舍飼、拴養等限制畜禽自然行為的飼養方式。
b) 群居性畜禽不能單欄飼養，但患病的畜禽、成年雄性家畜及妊娠后期的家畜例外。
c)禁止強迫喂食。
013 水中的野生固著(zhù)生物，可以直接認證為有機產(chǎn)品嗎？
開(kāi)放水域捕撈區的野生固著(zhù)生物，在下列情況下可以直接被認證為有機水產(chǎn)品：
a） 水體未受本標準中禁用物質(zhì)的影響，水質(zhì)符合國家漁業(yè)水質(zhì)標準；
b） 水生生態(tài)系統處于穩定和可持續的狀態(tài)；
c） 該水域的水質(zhì)、餌料和藥物的投入以及標準的其他要求能夠被檢查。
這里的“直接”指的是不經(jīng)過(guò)轉換期，即被認證為有機；這里的野生包括出種苗外，沒(méi)有投放任何其它物質(zhì)的人工養殖生物。
014 養蜂過(guò)程中，蜜蜂飼喂有哪些注意事項？
采蜜期結束時(shí)，蜂巢內必須存留足夠的蜂蜜和花粉，以備蜜蜂過(guò)冬。
a) 非采蜜季節，必須為蜜蜂提供充足的經(jīng)有機認證的最好是產(chǎn)自同一生產(chǎn)單元的食物。
b) 在蜜蜂得不到食物面臨饑餓困境的情況下，允許人工飼喂有機糖漿或糖蜜。在無(wú)法獲得有機糖漿或糖蜜的情況下，經(jīng)認證機構許可可以飼喂常規糖漿或糖蜜。
c) 人工飼喂只能在最后一次蜂蜜收獲季節結束后到下一次流蜜期開(kāi)始前15d之間進(jìn)行。
015 食品加工廠(chǎng)衛生條件要求？
a) 周?chē)坏糜蟹蹓m、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源；不得有垃圾堆、糞場(chǎng)、露天廁所和傳染病醫院；不得有昆蟲(chóng)大量孳生的潛在場(chǎng)所。
b) 生產(chǎn)區建筑物與外緣公路或道路應有防護地帶。
c) 應制定文件化的衛生管理計劃，并提供以下幾方面的衛生保障：外部設施（垃圾堆放場(chǎng)、舊設備存放場(chǎng)地、停車(chē)場(chǎng)等）;內部設施（加工、包裝和庫區）;加工和包裝設備（防止酵母菌、霉菌和細菌污染）;職工的衛生（餐廳、工間休息場(chǎng)所和廁所）
016 有機加工過(guò)程中，可以采用哪些方式進(jìn)行生物防治？
a)應優(yōu)先采取以下管理措施來(lái)預防有害生物的發(fā)生：消除有害生物的孳生條件；防止有害生物接觸加工和處理設備；通過(guò)對溫度、濕度、光照、空氣等環(huán)境因素的控制，防止有害生物的繁殖。
b)允許使用機械類(lèi)的、信息素類(lèi)的、氣味類(lèi)的、粘著(zhù)性的捕害工具、物理障礙、硅藻土、聲光電器具，作為防治有害生物的設施或材料。
c)允許使用以維生素D為基本有效成分的殺鼠劑。
d)允許使用GB/T19630.1-2005附錄B中的物質(zhì)。
e)在加工或貯藏場(chǎng)所遭受有害生物嚴重侵襲的緊急情況下，提倡使用中草藥進(jìn)行噴霧和熏蒸處理；限制使用硫磺。如果必須使用常規熏蒸劑對加工設備或貯藏場(chǎng)所實(shí)施熏蒸，則必須先將有機產(chǎn)品移出熏蒸場(chǎng)所，熏蒸后至少經(jīng)過(guò)5天d才可將有機產(chǎn)品移回經(jīng)過(guò)熏蒸的場(chǎng)所。禁止使用持久性和致癌性的消毒劑和熏蒸劑。
017 有機配料百分比計算可以四舍五入嗎？
可以，按照有機產(chǎn)品國家標準要求，有機配料百分比應四舍五入取整。
018 什么是沖頂加工？
有機加工應配備專(zhuān)用設備，如果必須與常規加工共用設備，則在常規加工結束后必須進(jìn)行徹底清洗，并不得有清洗劑殘留。也可在有機轉換或常規產(chǎn)品加工結束、有機產(chǎn)品加工開(kāi)始前，先用少量有機原料進(jìn)行加工將殘存在設備里的前期加工物質(zhì)清理出去（即沖頂加工）。
沖頂加工的產(chǎn)品不能作為有機產(chǎn)品銷(xiāo)售。沖頂加工應保留記錄。
019 有機產(chǎn)品質(zhì)量手冊包括哪些內容？
a）有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)者的簡(jiǎn)介；
b）有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)方針和目標；
c）管理組織機構圖及其相關(guān)人員的責任和權限；
d）有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)實(shí)施計劃；
e）內部檢查；
f）跟蹤審查；
g）記錄管理；
h）客戶(hù)申、投訴的處理。
020 有機生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)包括哪些操作規程？
a)作物栽培、野生采集、畜禽、蜜蜂、水產(chǎn)養殖等有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)的操作規程
例如作物栽培過(guò)程中種子和種苗的選擇和處理、肥料堆制和施肥管理、病蟲(chóng)害防治、輪作方式、污染的預防以及收貨等規程；畜禽養殖過(guò)程中繁殖、飼料的管理、疾病防治、疫苗的管理和使用以及衛生管理等規程；產(chǎn)品加工過(guò)程中原料的使用和管理、配方情況、生產(chǎn)管理、倉庫管理、車(chē)間和設備的衛生管理以及產(chǎn)品檢測等。
b)禁止有機產(chǎn)品與轉換期產(chǎn)品及非有機產(chǎn)品相互混合，以及防止有機生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中受禁用物質(zhì)污染的規程；
c)作物收獲規程及收獲后運輸、加工、儲藏等各道工序的管理規程；
d)畜禽、水產(chǎn)等產(chǎn)品的屠宰、捕撈、加工、運輸及儲藏等管理規程；
e)機械設備的維修、清掃規程；
f)員工福利和勞動(dòng)保護規程。
021 什么是追蹤體系？
追蹤體系是有機生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節連續性的保障體系，確保產(chǎn)品的來(lái)源和產(chǎn)品流向的跟蹤。為保證有機生產(chǎn)完整性,有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工者應建立完善的追蹤系統，保存能追溯實(shí)際
生產(chǎn)全過(guò)程的詳細記錄（如地塊圖、農事活動(dòng)記錄、加工記錄、倉儲記錄、出入庫記錄、銷(xiāo)售記錄等）以及可跟蹤的生產(chǎn)批號系統。
022 如何選擇認證機構？
從事有機產(chǎn)品認證的機構，必須是經(jīng)過(guò)國家認證認可監督管理委員會(huì )批準，并且通過(guò)國家認證認可合格評定中心認可的認證機構。
企業(yè)可以通過(guò)國家認證認可合格評定中心網(wǎng)站www.cnas.org.cn對認證機構資質(zhì)進(jìn)行查詢(xún)。
023 如何查詢(xún)認證產(chǎn)品信息？
可以登錄國家認證認可監督管理委員會(huì )官方網(wǎng)站，對企業(yè)有機認證信息進(jìn)行查詢(xún)，具體操作如下：
登錄www.cnca.gov.cn, 點(diǎn)擊互聯(lián)網(wǎng)+服務(wù)， 點(diǎn)擊食品農產(chǎn)品認證專(zhuān)欄，點(diǎn)擊證書(shū)查詢(xún)，輸入企業(yè)名稱(chēng)，點(diǎn)擊查詢(xún)或者回車(chē)即可查詢(xún)企業(yè)認證信息。
024 有機產(chǎn)品認證證書(shū)的有效期是多久？
按照規定，有機產(chǎn)品認證證書(shū)的有效期是一年。
025 發(fā)生何種情況，可能會(huì )拒絕批準認證？
申請人/生產(chǎn)者的生產(chǎn)活動(dòng)存在以下情況之一，不予批準認證
a) 未建立管理體系，或建立的管理體系未有效實(shí)施；
b) 使用禁用物質(zhì)；
c) 生產(chǎn)過(guò)程不具有可追溯性；
d) 未按照認證機構規定的時(shí)間完成整改、或提交整改措施；所提交的整改措施未滿(mǎn)足認證要求。
e) 其它嚴重不符合有機標準要求的事項。
026 作物類(lèi)檢查時(shí)機安排有何要求？
檢查的時(shí)間應當安排在申請認證的產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的適當階段，在生長(cháng)期、產(chǎn)品加工期間至少需進(jìn)行一次檢查；
對于產(chǎn)地（基地）的首次檢查，檢查范圍應不少于2/3的生產(chǎn)活動(dòng)范圍。
對于多農戶(hù)參加的有機生產(chǎn)，訪(fǎng)問(wèn)的農戶(hù)數不少于農戶(hù)總數的平方根。
027 有機檢查過(guò)程中有爭議如何解決？
受檢查方如果對現場(chǎng)檢查過(guò)程、檢查員等發(fā)生爭議，可以向中國質(zhì)量認證中心進(jìn)行投訴，如果對中國質(zhì)量認證中心的判定結果仍然不滿(mǎn)意，可以想認證機構的主管部門(mén)，國家認證認可監督管理委員提出投訴。
028 關(guān)于檢測有哪些具體要求？
初次申請有機認證的企業(yè)，種植農場(chǎng)需要提供相應的水質(zhì)、土壤和終產(chǎn)品的檢測報告；
養殖農場(chǎng)需要提供畜禽飲用水和產(chǎn)品的檢測報告；
認證機構也可能根據申請企業(yè)的風(fēng)險情況，提出樣品檢測的特殊要求。
029 認證機構接到生產(chǎn)企業(yè)的有機認證申請后，多長(cháng)時(shí)間可以受理？
認證機構應當自收到申請人書(shū)面申請之日起10個(gè)工作日內，完成對申請材料的評審，并做出是否受理的決定。
030 檢查員會(huì )現場(chǎng)采樣嗎？
如果檢查員懷疑申請人使用了認證標準中禁止使用的物質(zhì)，或者產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品可能受到污染等情況，會(huì )在現場(chǎng)采集樣品。
