為進(jìn)一步完善食品安全管理體系認證制度，根據《食品安全法》、《認證認可條例》有關(guān)規定，國家認監委對2007年1月發(fā)布的《
食品安全管理體系認證實(shí)施規則》（2007年第3號公告，以下簡(jiǎn)稱(chēng)老版認證實(shí)施規則）進(jìn)行了修訂，現將修訂后的《食品安全管理體系認證實(shí)施規則》（CNCA-N-007：2010，以下簡(jiǎn)稱(chēng)新版認證實(shí)施規則）予以公布，并就有關(guān)事項公告如下：
一、自2010年3月1日起，新申請食品安全管理體系認證的食品生產(chǎn)企業(yè)，須按照新版認證實(shí)施規則要求實(shí)施認證；在此之前已申請食品安全管理體系認證的食品生產(chǎn)企業(yè)新老版認證實(shí)施規則均可適用；
二、按老版認證實(shí)施規則認證的獲證企業(yè)，自新版認證實(shí)施規則發(fā)布之日起，由頒證認證機構結合跟蹤監督進(jìn)行轉換；
附件：食品安全管理體系認證實(shí)施規則（CNCA-N-007：2010）
二○一○年一月二十六日
目 錄
1．目的、范圍
2. 認證機構要求
3. 認證人員要求
4. 認證依據
5. 認證程序
6. 認證證書(shū)
7. 信息報告
8. 認證收費
附件：食品安全管理體系認證專(zhuān)項技術(shù)規范目錄
食品安全管理體系認證實(shí)施規則
1．目的、范圍
1.2 本規則規定了從事食品安全管理體系認證的認證機構（以下簡(jiǎn)稱(chēng)認證機構）實(shí)施食品安全管理體系認證的程序與管理的基本要求，是認證機構從事食品安全管理體系認證活動(dòng)的基本依據。
1.3在中華人民共和國境內從事食品安全管理體系認證活動(dòng)的認證機構應當遵守本規則。
1.4 認證機構遵守本規則的規定，并不意味著(zhù)可免除其所承擔的法律責任。
2．認證機構要求
2.1從事食品安全管理體系認證活動(dòng)的認證機構，應當具有《中華人民共和國認證認可條例》規定的基本條件和從事食品安全管理體系認證的技術(shù)能力，并獲得國家認證認可監督管理委員會(huì )（以下簡(jiǎn)稱(chēng)國家認監委）批準。
2.2 認證機構應在獲得國家認監委批準后的12個(gè)月內，向國家認監委提交其實(shí)施食品安全管理體系認證活動(dòng)符合本規則和GB/T22003 《食品安全管理體系 審核與認證機構要求》的證明文件。認證機構在未取得相關(guān)證明文件前，只能頒發(fā)不超過(guò)10張該認證范圍的認證證書(shū)。
3．認證人員要求
3.1認證機構中參加認證活動(dòng)的人員應當具備必要的個(gè)人素質(zhì)和食品生產(chǎn)、食品安全及認證檢查、檢驗等方面的教育、培訓和（或）工作經(jīng)歷。
3.2 食品安全管理體系認證審核員應符合以下條件：
--具有國家承認的食品工程或相近專(zhuān)業(yè)本科或以上的學(xué)歷；
--滿(mǎn)足GB/T22003《
食品安全管理體系 審核與認證機構要求》中關(guān)于審核員的教育、食品安全培訓、審核培訓、工作經(jīng)歷和審核經(jīng)歷的要求；
--具備實(shí)施危害分析的能力；
--按照《認證及認證培訓、咨詢(xún)人員管理辦法》有關(guān)規定取得人員注冊機構的執業(yè)資格注冊。
3.3認證機構應對本機構的認證審核員的能力做出評價(jià)，審核員宜具有針對GB/T22003《食品安全管理體系 審核與認證機構要求》附錄A中特定種類(lèi)的專(zhuān)業(yè)能力，以滿(mǎn)足實(shí)施相應類(lèi)別產(chǎn)品食品安全管理體系認證活動(dòng)的需要。
4．認證依據
認證依據由基本認證依據和專(zhuān)項技術(shù)要求組成。
4.1 基本認證依據
4.2 專(zhuān)項技術(shù)要求
認證機構實(shí)施食品安全管理體系認證時(shí)，在以上基本認證依據要求的基礎上，還應將本規則規定的專(zhuān)項技術(shù)規范作為認證依據同時(shí)使用（見(jiàn)附件）。
為提高食品安全管理體系認證的科學(xué)性和有效性，本規則未提供專(zhuān)項技術(shù)規范的，認證機構在對相應組織實(shí)施食品安全管理體系認證前，應當依據以上基本認證依據的要求，按照GB/T22003 《食品安全管理體系 審核與認證機構要求》附錄A中行業(yè)類(lèi)別或種類(lèi)的劃分，制定對該類(lèi)別產(chǎn)品和（或）服務(wù)種類(lèi)組織的專(zhuān)項技術(shù)規范，并按照《認證技術(shù)規范管理辦法》要求予以備案。經(jīng)備案后的專(zhuān)項技術(shù)規范，須經(jīng)本規則確認方可用于開(kāi)展食品安全管理體系認證活動(dòng)。
5. 認證程序
5.1認證申請
5.1.1申請人應具備以下條件：
（1）取得國家工商行政管理部門(mén)或有關(guān)機構注冊登記的法人資格（或其組成部分）；
（2）已取得相關(guān)法規規定的行政許可（適用時(shí)）；
（3）生產(chǎn)、加工的產(chǎn)品或提供的服務(wù)符合中華人民共和國相關(guān)法律、法規、安全衛生標準和有關(guān)規范的要求；
（4）已按認證依據要求，建立和實(shí)施了文件化的食品安全管理體系，一般情況下體系需有效運行3個(gè)月以上；
（5）在一年內，未因食品安全衛生事故、違反國家食品安全管理相關(guān)法規或虛報、瞞報獲證所需信息，而被認證機構撤銷(xiāo)認證證書(shū)。
5.1.2申請人應提交的文件和資料:
（1）食品安全管理體系認證申請；
（2）有關(guān)法規規定的行政許可文件證明文件（適用時(shí)）；
（3）組織機構代碼證書(shū)復印件；
（4）食品安全管理體系文件；
（5）加工生產(chǎn)線(xiàn)、HACCP項目和班次的詳細信息；
（6）申請認證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務(wù)工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計劃；；
（7）生產(chǎn)、加工或服務(wù)過(guò)程中遵守（適用）的相關(guān)法律、法規、標準和規范清單；產(chǎn)品執行企業(yè)標準時(shí)，提供加蓋當地政府標準化行政主管部門(mén)備案印章的產(chǎn)品標準文本復印件；
（8）承諾遵守法律法規、認證機構要求、提供材料真實(shí)性的自我聲明；
（9）產(chǎn)品符合衛生安全要求的相關(guān)證據和（或）自我聲明；
（10）生產(chǎn)、加工設備清單和檢驗設備清單；
（11）其他需要的文件。
5.2認證受理
5.2.1 認證機構應向申請人至少公開(kāi)以下信息：
（1） 認證業(yè)務(wù)范圍；
（2） 認證工作程序；
（3） 認證依據；
（4） 證書(shū)有效期；
（5） 認證收費標準。
5.2.2 申請評審
認證機構應根據認證依據、程序等要求，在15個(gè)工作日對申請人提交的申請文件和資料進(jìn)行評審并保存評審記錄，以確保：
（1）認證要求規定明確、形成文件并得到理解；
（2）認證機構和申請人之間在理解上的差異得到解決；
（3）對于申請的認證范圍、申請人的工作場(chǎng)所和任何特殊要求，認證機構均有能力開(kāi)展認證服務(wù)。
5.2.3評審結果處理
申請材料齊全、符合要求的，予以受理認證申請。
未通過(guò)申請評審的，應書(shū)面通知認證申請人在規定時(shí)間內補充、完善，或不同意受理認證申請并明示理由。
5.3 現場(chǎng)審核
5.3.1 認證機構應根據審核需要，組成審核組。
審核組應具備的基本條件：
（1）審核組應具備對審核所要求的特定種類(lèi)運用前提方案、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的能力；
（2）審核組成員的專(zhuān)業(yè)能力已經(jīng)認證機構評定；
（3）審核組成員身體健康，并有健康證明。
（4）審核組如果需要技術(shù)專(zhuān)家提供支持，技術(shù)專(zhuān)家應具有大學(xué)本科以上的學(xué)歷，身體健康具有健康證明，并滿(mǎn)足GB/T22003 《食品安全管理體系 審核與認證機構要求》對技術(shù)專(zhuān)家的教育、工作經(jīng)歷及能力要求。
5.3.2 初次認證審核應分兩個(gè)階段進(jìn)行，兩個(gè)階段的審核都應該在受審核方的場(chǎng)所實(shí)施。
（1）第一階段審核應滿(mǎn)足GB/T22003 《食品安全管理體系 審核與認證機構要求》對第一階段審核的要求；
（2）第二階段審核應滿(mǎn)足GB/T22003 《食品安全管理體系 審核與認證機構要求》對第二階段審核的要求。
5.3.3初次認證審核組至少由二名審核員組成，第一、二階段審核組組長(cháng)宜為同一人，第二階段審核組中至少應包含一名第一階段審核員。
同一審核員不能連續兩次在同一生產(chǎn)現場(chǎng)審核時(shí)擔任審核組組長(cháng)，不能連續三次對同一生產(chǎn)現場(chǎng)實(shí)施認證審核。
5.3.4現場(chǎng)審核應安排在審核范圍覆蓋產(chǎn)品種類(lèi)的生產(chǎn)期進(jìn)行，審核組應在現場(chǎng)觀(guān)察該產(chǎn)品種類(lèi)的生產(chǎn)活動(dòng)。
5.3.5當受審核方體系覆蓋了多個(gè)場(chǎng)所時(shí)，認證機構應對每一生產(chǎn)場(chǎng)所實(shí)施現場(chǎng)認證審核，以確保審核的有效性。當受審核方將影響食品安全的重要生產(chǎn)過(guò)程采用委托加工等方式進(jìn)行時(shí)，除非被委托加工組織的被委托加工活動(dòng)已獲得相應的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系或食品安全管理體系認證，否則應對委托加工過(guò)程實(shí)施現場(chǎng)審核，。
5.3.6對于審核中發(fā)現的不符合，應出具書(shū)面不符合報告，要求受審核方在規定的期限內分析原因，并說(shuō)明為消除不符合已采取或擬采取的具體糾正和糾正措施，并提出明確的驗證要求。認證機構應審查受審核方提交的糾正和糾正措施，以確定其是否可被接受。
5.3.7產(chǎn)品安全性驗證
為驗證危害分析的輸入持續更新、危害水平在確定的可接受水平之內、HACCP計劃和操作性前提方案得以實(shí)施且有效，特別是產(chǎn)品實(shí)物的安全狀況等情況，適用時(shí)，在現場(chǎng)審核或相關(guān)過(guò)程中需要采取對申請認證產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗的方法驗證產(chǎn)品的安全性。
認證機構可根據有關(guān)指南、標準、規范或相關(guān)要求策劃抽樣檢驗活動(dòng)。抽樣檢驗可采用以下三種方式：
（1）委托具備相應能力的檢測機構完成；或
（2）由現場(chǎng)審核人員利用申請人的檢驗設施完成；或
（3）由現場(chǎng)審核人員確認由其他檢驗機構出具的檢驗結果的方式完成。
當采用利用申請人的檢驗設施完成檢驗時(shí)，認證機構應提出對所用檢驗設施的控制要求；當采用確認由其他檢驗機構出具檢驗結果的方式完成檢驗時(shí)，認證機構對此應提出以下相應的控制要求：
--檢驗結果時(shí)效性的合理界定；
--出具檢驗結果的檢驗機構應具備的條件；
--檢驗結果中的檢驗項目不全時(shí)的處理方式。
5.3.8審核時(shí)間
認證機構應根據食品鏈中的行業(yè)類(lèi)別、產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程復雜程度、申請人的規模、認證要求和其所承擔的風(fēng)險等，在滿(mǎn)足GB/T22003 《食品安全管理體系 審核與認證機構要求》對最少審核時(shí)間要求的基礎上，策劃審核時(shí)間，以確保審核的充分性和有效性。
5.4認證決定
5.4.1綜合評價(jià)
認證機構應根據審核過(guò)程中收集的信息和其他有關(guān)信息，對審核結果進(jìn)行綜合評價(jià)，特別是對產(chǎn)品的實(shí)際安全狀況進(jìn)行評價(jià)。必要時(shí)，認證機構應對申請人滿(mǎn)足所有認證依據的情況進(jìn)行風(fēng)險評估，以做出申請人所建立的食品安全管理體系能否獲得認證的決定。
認證機構在做出認證決定時(shí)，應獲得GB/T22003 《食品安全管理體系 審核與認證機構要求》有關(guān)初次認證的所有信息，且所有不符合已關(guān)閉。
5.4.2 認證決定
對于符合認證要求的申請人，認證機構應頒發(fā)認證證書(shū)。
對于不符合認證要求的申請人，認證機構應以書(shū)面的形式明示其不能通過(guò)認證的原因。
5.4.3 對認證決定的申訴
申請人如對認證決定結果有異議，可在10個(gè)工作日內向認證機構申訴，認證機構自收到申訴之日起，應在一個(gè)月內進(jìn)行處理，并將處理結果書(shū)面通知申請人。
申請人如認為認證機構行為嚴重侵害了自身合法權益的，可以直接向認證監管部門(mén)投訴。
5.5跟蹤監督
5.5.1監督頻次和覆蓋產(chǎn)品
認證機構應根據獲證體系覆蓋的產(chǎn)品或提供服務(wù)的特點(diǎn)以及所承擔的風(fēng)險，合理確定跟蹤監督審核的時(shí)間間隔或頻次。當獲證組織食品安全管理體系發(fā)生重大變更，或發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，認證機構應增加跟蹤監督的頻次。
跟蹤監督審核的最長(cháng)時(shí)間間隔不超過(guò)12個(gè)月，季節性產(chǎn)品應在生產(chǎn)季節進(jìn)行監督。每次跟蹤監督審核應盡可能覆蓋食品安全管理體系認證范圍內的所有產(chǎn)品。由于產(chǎn)品生產(chǎn)的季節性原因，在每次跟蹤監督審核時(shí)難以覆蓋所有產(chǎn)品的，在認證證書(shū)有效期內的跟蹤監督審核必須覆蓋食品安全管理體系認證范圍內的所有產(chǎn)品。
5.5.2 跟蹤監督審核應滿(mǎn)足GB/T22003 《食品安全管理體系 審核與認證機構要求》對監督活動(dòng)的要求。
5.5.3必要時(shí)，跟蹤監督審核應對產(chǎn)品的安全性進(jìn)行驗證。
5.5.4跟蹤監督結果評價(jià)
對于跟蹤監督審核合格的獲證組織，認證機構應作出保持其認證資格的決定；否則，應暫停、撤銷(xiāo)其認證資格。
5.5.5信息通報制度
為確保獲證組織的食品安全管理體系持續有效，認證機構應通過(guò)與認證申請人簽訂合同的方式予以明確約定，要求獲證組織建立信息通報制度，及時(shí)向認證機構通報以下信息：
（1）法律地位、經(jīng)營(yíng)狀況、組織狀態(tài)或所有權變更的信息；
（2）組織和管理層（如關(guān)鍵的管理、決策或技術(shù)人員）變更的信息；
（3）聯(lián)系地址和場(chǎng)所變更的信息；
（4）食品安全管理體系和過(guò)程重大變更的信息；
（5）有關(guān)產(chǎn)品、工藝、環(huán)境變化的信息；
（6）有關(guān)周?chē)l(fā)生的重大動(dòng)、植物疫情的信息；
（7）有關(guān)食品安全事故的信息，消費者投訴等情況；
（8）有關(guān)在官方檢查或政府組織的市場(chǎng)抽查中，被發(fā)現有嚴重食品安全問(wèn)題的信息；
（9）不合格品撤回及處理的信息；
（10）其他重要信息。
5.5.6信息分析
認證機構應對上述信息進(jìn)行分析，視情況采取相應措施，包括增加跟蹤監督頻次在內的措施和暫停或撤銷(xiāo)認證資格的措施。
5.6 再認證
認證證書(shū)有效期滿(mǎn)前三個(gè)月，獲證組織可申請再認證。再認證程序與初次認證程序一致，但可不進(jìn)行第一階段審核。當體系或運作環(huán)境（如法律法規、食品安全標準等）有重大變更，并經(jīng)評價(jià)需要時(shí)，再認證需實(shí)施第一階段審核。
認證機構應根據再認證審核的結果，以及認證周期內的體系評價(jià)結果和獲證組織相關(guān)方的投訴，做出再認證決定。
5.7 認證范圍的變更
（1）獲證組織擬變更業(yè)務(wù)范圍時(shí)，應向認證機構提出申請，并按認證機構的要求提交相關(guān)材料。
（2）認證機構根據獲證組織的申請，策劃并實(shí)施適宜的審核活動(dòng)，并按照5.4條的要求做出認證決定。這些審核活動(dòng)可單獨進(jìn)行，也可與獲證組織的監督或再認證審核一起進(jìn)行。
（3）對于申請擴大獲證業(yè)務(wù)范圍的，適用時(shí)，應在審核中驗證其產(chǎn)品的安全性。
6. 認證證書(shū)
6.1 認證證書(shū)有效期
食品安全管理體系認證證書(shū)有效期為3年。認證證書(shū)式樣應符合相關(guān)法律、法規要求，認證證書(shū)應涵蓋以下基本信息（但不限于）：
（1）證書(shū)編號
（2）企業(yè)名稱(chēng)、地址
（3）認證覆蓋范圍（含產(chǎn)品生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)車(chē)間、具體產(chǎn)品和/或服務(wù)種類(lèi)等信息）
（4）認證依據
（5）頒證日期、證書(shū)有效期
（6）認證機構名稱(chēng)、地址
6.2 認證證書(shū)的管理
6.2.1暫停
獲證組織有下列情形之一的，認證機構應當暫停其使用認證證書(shū)，暫停期限為三至六個(gè)月。
（1）獲證組織未按規定使用認證證書(shū)；
（2）獲證組織發(fā)生食品安全衛生事故、質(zhì)量監督或行業(yè)主管部門(mén)抽查不合格等情況，尚不需立即撤銷(xiāo)認證證書(shū)的；
（3）獲證組織的體系或體系覆蓋的產(chǎn)品不符合認證依據要求，但不需要立即撤銷(xiāo)認證證書(shū)。
（4）獲證組織未能按規定間隔期實(shí)施監督的；
（5）獲證組織未按要求對信息進(jìn)行通報的；
（6）獲證組織與認證機構雙方同意暫停認證資格的。
6.2.2 撤銷(xiāo)
有下列情形之一的，認證機構應當撤銷(xiāo)其認證證書(shū)。
（1）獲證組織體系或體系覆蓋的產(chǎn)品不符合認證依據或相關(guān)產(chǎn)品標準要求，需要立即撤銷(xiāo)認證證書(shū)的；
（2）認證證書(shū)暫停期間，獲證組織未采取有效糾正措施的；
（3）獲證組織出現食品安全衛生事故、質(zhì)量監督或行業(yè)主管部門(mén)抽查不合格等情況，需要立即撤銷(xiāo)認證證書(shū)的；
（4）獲證組織不再生產(chǎn)體系覆蓋內產(chǎn)品的；
（5）獲證組織對相關(guān)方重大投訴未能采取有效處理措施的；
（6）獲證組織虛報、瞞報獲證所需信息的；
（7）獲證組織違反國家食品安全管理相關(guān)法律法規的；
（8）獲證組織申請撤銷(xiāo)認證證書(shū)的；
（9）獲證組織不接受相關(guān)監管部門(mén)或認證機構對其實(shí)施監督的。
7.信息報告
認證機構應當按照要求及時(shí)將下列信息通報相關(guān)政府監管部門(mén)：
（1）當受審核方為出口企業(yè)時(shí)，認證機構應當對受審核方進(jìn)行認證現場(chǎng)審核5個(gè)工作日前，向受審核方所在地的直屬出入境檢驗檢疫局通報審核計劃，其他的應向省級質(zhì)量技術(shù)監督局通報；
（2）認證機構應當在10個(gè)工作日內將撤銷(xiāo)、暫停認證證書(shū)的獲證組織名單和原因，向國家認監委和該組織所在地的省級質(zhì)量監督、檢驗檢疫、工商行政管理部門(mén)報告，并向社會(huì )公布；
（3）認證機構在獲知獲證組織發(fā)生食品安全事故后，應當及時(shí)將相關(guān)信息向國家認監委和獲證組織所在地的省級質(zhì)量監督、檢驗檢疫、工商行政管理部門(mén)通報；
（4）認證機構應當通過(guò)國家認監委指定的信息系統，按要求報送認證信息。報送內容包括：獲證組織、證書(shū)覆蓋范圍、審核報告、證書(shū)發(fā)放、暫停和撤銷(xiāo)等方面的信息；
（5）認證機構應當于每年11月底之前將本年度食品安全管理體系認證工作報告報送國家認監委，報告內容包括：頒證數量、獲證食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量分析、暫停和撤銷(xiāo)認證證書(shū)清單及原因分析等。
8. 認證收費
按照國家價(jià)格主管部門(mén)規定的質(zhì)量體系認證收費管理辦法和收費標準收取。
附件：
食品安全管理體系認證專(zhuān)項技術(shù)規范目錄
