食醋是單獨或混合使用各種含有淀粉、糖的物料、食用酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體酸性調味品。

聯(lián)食認證依據《釀造食醋產(chǎn)品質(zhì)量安全認證實(shí)施規則》對食醋生產(chǎn)企業(yè)的原輔料采購控制、生產(chǎn)衛生規范管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品安全追溯體系建立、食品安全管理、檢驗管理等方面進(jìn)行現場(chǎng)檢查；對釀造食醋產(chǎn)品的食品安全指標、理化指標、感官指標等進(jìn)行抽樣檢驗。通過(guò)一次認證活動(dòng)對釀造食醋生產(chǎn)過(guò)程保證能力及產(chǎn)品質(zhì)量安全等做出全面評價(jià)，以評定企業(yè)產(chǎn)品是否符合《釀造食醋產(chǎn)品質(zhì)量安全認證實(shí)施規則》的要求。

釀造食醋認證作用：通過(guò)釀造食醋產(chǎn)品認證現場(chǎng)檢查過(guò)程可以幫助食醋企業(yè)更好的應用法律法規和產(chǎn)品標準，提升內部質(zhì)量管理水平，識別和防控食品安全風(fēng)險。通過(guò)釀造食醋產(chǎn)品認證的企業(yè)可將認證結果和認證標志用于廣告和營(yíng)銷(xiāo)宣傳，獲證產(chǎn)品標簽上可以加施認證標志，通過(guò)第三方背書(shū)，增強企業(yè)品牌影響力和產(chǎn)品信譽(yù)，促進(jìn)企業(yè)銷(xiāo)售。第三方認證可以促進(jìn)增強政府和行業(yè)采信力度，國家認證認可監督管理委員會(huì )官方網(wǎng)站“互聯(lián)網(wǎng)+服務(wù)”欄目認證結果處可以查詢(xún)獲證企業(yè)產(chǎn)品信息。